Le caviar aubergine express est une tartinade incontournable de la cuisine méditerranéenne. Léger, savoureux et rapide à préparer, il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de plats végétariens. Que vous soyez adepte du meal prep ou amateur de recettes ensoleillées, ce dip est fait pour vous !
Pourquoi adopter le caviar d’aubergine express ?
Le caviar d’aubergine est non seulement délicieux, mais aussi excellent pour la santé :
- Riche en fibres et pauvre en calories
- Source naturelle d’antioxydants et de vitamines B
- Alternative saine aux tartinades industrielles
- Compatible avec une alimentation végétarienne et sans gluten
D’après le CIQUAL, 100 g d’aubergine cuite contiennent seulement 25 kcal, ce qui en fait un choix parfait pour un apéritif léger.
Ingrédients pour un caviar d’aubergine express réussi
Pour 4 personnes (1 bol) :
- 2 aubergines moyennes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de tahini (ou d’huile d’olive)
- Le jus d’1 citron frais
- Sel et poivre au goût
- (Optionnel) ½ cuillère à café de cumin ou de paprika doux
- Huile d’olive pour la finition
Étapes de préparation du caviar d’aubergine express
1. Cuisson des aubergines
- Préchauffez votre four à 200°C
- Piquez les aubergines avec une fourchette
- Faites-les cuire entières pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres
2. Préparation de la chair
- Laissez tiédir les aubergines
- Coupez-les en deux et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère
3. Mixage et assaisonnement
- Mixez la chair avec :
- l’ail cru
- le tahini (ou l’huile d’olive)
- le jus de citron
- le cumin ou paprika doux
- sel et poivre
- Goûtez et ajustez selon vos préférences
4. Dressage
- Servez dans un bol en céramique
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive
- Saupoudrez d’un peu de paprika pour la couleur
Idées d’accompagnements et variantes
Le caviar d’aubergine maison se prête à de nombreuses utilisations :
- À tartiner sur du pain grillé, focaccia ou bruschetta
- En dip avec des crudités (carottes, concombre, céleri)
- Dans un wrap végétarien ou un sandwich méditerranéen
- En base pour un mezze libanais avec houmous et taboulé
Pour varier les saveurs :
- Ajoutez un peu de yaourt grec pour une texture plus onctueuse
- Intégrez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil plat
- Remplacez le tahini par du fromage frais pour une version plus douce
Aubergines grillées façon méditerranéenne : un plat sain et ensoleillé
Astuces de chef pour un caviar parfait
- Faites griller les aubergines au barbecue pour un goût fumé intense
- Utilisez un mixeur plongeant pour une texture plus rustique
- Servez bien frais, idéalement après un passage de 30 minutes au réfrigérateur
FAQ – Caviar d’aubergine express
Peut-on congeler le caviar d’aubergine ?
Oui, vous pouvez congeler le caviar d’aubergine dans une boîte hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez-le lentement au réfrigérateur pour préserver les arômes.
Quelle est la différence entre caviar d’aubergine et baba ganoush ?
Le baba ganoush est une version levantine du caviar d’aubergine, souvent agrémentée de yaourt et d’épices comme le sumac. Le caviar d’aubergine express est plus neutre et adaptable.
Peut-on faire du caviar d’aubergine sans four ?
Oui, faites cuire les aubergines à la poêle avec couvercle pendant environ 25 à 30 minutes, en les retournant régulièrement.
Une recette rapide et savoureuse à adopter sans hésiter
En résumé, le caviar d’aubergine express est une tartinade simple, saine et délicieuse, parfaite pour vos apéritifs ou repas légers. Que vous soyez pressé ou en quête de saveurs authentiques, cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
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