La salade d’asperges grillées et de tomates cerises avec burrata est un plat estival par excellence, aussi beau que savoureux. Parfaite en entrée ou en plat léger, elle séduit par sa simplicité, ses couleurs vibrantes et son goût raffiné. Découvrez cette recette qui marie légumes grillés, fromage crémeux et vinaigre balsamique pour une explosion de saveurs.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Asperges vertes | 500 g |
| Tomates cerises | 250 g |
| Burrata | 1 boule (env. 125 g) |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Vinaigre balsamique | 1 cuillère à soupe |
| Sel, poivre | Selon goût |
| Basilic frais (facultatif) | Quelques feuilles |
Étapes de Préparation
1. Griller les asperges
- Rincez et parez les asperges.
- Badigeonnez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites griller 5 à 7 minutes sur une poêle-gril ou un barbecue, en les retournant à mi-cuisson.
2. Préparer les tomates cerises
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Mélangez-les dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Assembler la salade
- Disposez les asperges grillées et les tomates cerises sur un grand plat.
- Déposez la burrata au centre.
- Arrosez avec le vinaigre balsamique et la dernière cuillère d’huile d’olive.
- Décorez de feuilles de basilic frais.
Pourquoi cette salade est un must de l’été
- Rapide à préparer : moins de 15 minutes.
- Légère et saine : riche en fibres et vitamines.
- Très tendance : selon Google Trends, les recherches liées à la burrata ont explosé de 120 % en été 2024.
- Photogénique : parfaite pour Instagram !
Astuces et Variantes Gourmandes
- Ajoutez du croquant : parsemez de pignons de pin ou d’amandes effilées grillées.
- Pour plus de fraîcheur : incorporez quelques tranches de concombre ou de radis.
- Alternative végétalienne : remplacez la burrata par un fromage végétal crémeux.
Bienfaits nutritionnels des ingrédients
| Ingrédient | Bénéfices Santé |
|---|---|
| Asperges | Riche en vitamine K, folates, antioxydants |
| Tomates cerises | Source de lycopène, vitamine C |
| Burrata | Apport en calcium et protéines |
| Basilic | Anti-inflammatoire naturel |
Selon l’EFSA (European Food Safety Authority), une alimentation riche en légumes et produits laitiers modérés contribue à une meilleure santé cardiovasculaire.
Conseils de Service
- Servez cette salade immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du contraste de température.
- Accompagnez d’un pain aux céréales ou d’un verre de rosé bien frais pour un repas équilibré.
FAQ – Salade d’asperges grillées et de tomates cerises avec burrata
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez griller les légumes quelques heures à l’avance. Ajoutez la burrata et l’assaisonnement juste avant de servir pour préserver la texture.
Quelle alternative à la burrata pour les intolérants au lactose ?
Essayez une mozzarella sans lactose ou un fromage végétal crémeux à base de noix de cajou.
Quels légumes peut-on ajouter à cette salade ?
Des courgettes grillées, du maïs rôti ou même des pois gourmands se marient très bien avec cette base.
La salade d’asperges grillées et de tomates cerises avec burrata est bien plus qu’une simple entrée : c’est une célébration de la fraîcheur et du goût. Facile à personnaliser, saine et visuellement attrayante, elle deviendra vite un classique de vos repas estivaux.
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