Les steaks hachés à la sauce oignon constituent un plat savoureux et réconfortant, parfait pour toute la famille. Ce plat simple mais délicieux est une excellente façon de préparer un dîner copieux avec une sauce riche et pleine de saveurs. La viande juteuse, associée à l’arôme sucré et caramélisé des oignons, crée un contraste de goûts qui plaît à coup sûr.
Pourquoi Choisir ce Plat ?
Les steaks hachés sont un classique de la cuisine familiale, appréciés pour leur simplicité et leur côté pratique. Toutefois, lorsqu’ils sont servis avec une sauce à l’oignon maison, ils gagnent en profondeur et en caractère. La sauce à l’oignon se marie parfaitement avec la viande de bœuf, apportant un goût riche et légèrement sucré grâce aux oignons caramélisés. Ce plat est une vraie fête pour les papilles et peut facilement être adapté à différents accompagnements.
Ingrédients (pour 4 portions)
Pour réaliser cette recette de steak haché à la sauce oignon, voici ce dont vous aurez besoin :
- 450 g de viande de bœuf hachée (idéalement à 15-20 % de matière grasse pour plus de jutosité)
- 1 œuf
- 1/3 tasse de chapelure
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale pour la cuisson
- 1 1/2 tasse d’oignons, finement tranchés
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de bouillon de bœuf (de préférence maison ou faible en sodium)
Étapes de Préparation
1. Préparation des Steaks
Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le poivre noir, le sel, la poudre d’oignon, l’ail émincé et la sauce Worcestershire. Mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Formez des galettes de taille uniforme. Une épaisseur d’environ 2-3 cm donne une belle texture et permet une cuisson uniforme.
2. Cuisson des Galettes et des Oignons
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen-haut. Ajoutez les galettes de viande et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. L’intérieur doit rester juteux, alors ne les faites pas trop cuire.
Ajoutez ensuite les oignons tranchés dans la poêle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à dorer.
3. Préparation de la Sauce
Une fois les steaks cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien. Versez doucement le bouillon de bœuf tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse. Ajustez la consistance en ajoutant un peu plus de bouillon si nécessaire.
Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe et que les saveurs se mélangent bien.
4. Finalisation
Remettez les galettes dans la poêle avec les oignons et la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs de la sauce.
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez avec un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire.
5. Service
Servez les steaks hachés nappés de la sauce à l’oignon avec un accompagnement de votre choix. Une purée de pommes de terre crémeuse, des légumes sautés ou des frites croustillantes complèteront parfaitement ce plat.
Ajoutez un peu de persil frais ou de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total : 45 minutes
Calories
Chaque portion de steak haché à la sauce oignon contient environ 320 kcal. Ce plat est relativement léger tout en étant copieux, grâce à la viande de bœuf maigre et à la sauce qui ajoute du goût sans trop de calories supplémentaires.
Astuces pour Améliorer la Recette
- Utiliser de la viande hachée plus maigre : Optez pour du bœuf à 10 % de matière grasse ou du poulet haché pour un plat plus léger.
- Incorporer des champignons : Ajoutez des champignons hachés dans la sauce pour plus de saveur et une texture encore plus gourmande.
- Ajuster l’assaisonnement : Ajoutez du piment de Cayenne ou du paprika fumé pour une note épicée.
- Accompagner de légumes : Servez avec une salade fraîche ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
- Utiliser un bouillon maison : Il est plus riche en saveurs et moins salé que les versions industrielles.
Le steak haché à la sauce oignon est une recette simple mais pleine de saveurs. Grâce à des ingrédients basiques mais savoureux, ce plat ravira vos invités et votre famille, que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas dominical. L’ajout de la sauce à l’oignon caramélisé en fait un plat réconfortant, idéal pour accompagner des pommes de terre ou du riz.
Profitez de ce plat pour ajouter un peu de réconfort dans vos repas familiaux, tout en explorant de nouvelles saveurs.
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