Les légumes ne servent pas qu’à préparer des soupes ou des salades. Et c’est ce que va nous démontrer le chef espagnol, Karlos Arguiñano, à travers sa célèbre recette de courgettes farcies au dinde fumé et au fromage. Des invités surprise ? Ou, tout simplement envie d’un plat rapide et simple à réaliser ? Alors, cette recette ne manquera pas de vous ravir, puisqu’il faut moins d’une heure et peu d’ingrédients pour la réaliser.
Entre les nombreuses obligations quotidiennes et professionnelles, on ne trouve pas toujours le temps de concocter de savoureux repas et dans ce cas, on a généralement recours à des plats à emporter. Raison pour laquelle, nous allons partager avec vous et à travers cet article, une recette à la fois rapide, savoureuse et simple à réaliser : des courgettes farcies au fromage et audinde fumé.
Comment préparer des courgettes farcies au fromage et au jambon, la célèbre recette du chef Karlos Arguiñano?
Cette fameuse recette du chef Karlos Arguiñano, est très simple à réaliser. Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 grosses courgettes ;
- 145 g fromage frais ;
- 75 g de fromage râpé ;
- 100 g de dinde fumé cuit ;
- 150 ml de sauce tomate ;
- 1/2 oignon ;
- De l’huile d’olive ;
- Du sel.
Étape N°1 :
Laver les courgettes puis découpez-les en tranches fines. Versez dans une grande poêle, un filet d’huile. Prenez ensuite 8 tranches de courgettes, les plus épaisses, et faites-lescuire brièvement pendant 1 minute environ de chaque côté, avant de les retirer de la poêle et de les mettre de côté. Enfin, découpez le reste des courgettes en petits dés et mettez-les également de côté.
Etape N°2 :
Coupez l’oignon en dés et placez-le dans la poêle où vous avez fait cuire les courgettes puis faites-le revenir à feu vif. Au bout d’une minute, ajoutez les dés de courgettes dans la poêle et assaisonnez le tout, en fonction de vos goûts (sel, poivre, ail, etc.) et laissez cuire pendant 15 minutes.
Etape N°3 :
Coupez le dinde fumé cuit en cube avant de le mettre également dans la poêle. Laissez-le cuire 1 à 2 minutes avec les oignons et les courgettes, puis retirez la poêle du feu. Ajoutez par la suite, le fromage à la crème et mélangez le tout. Votre garniture est à présent prête !
Etape N°4 :
Sur un plan de travail, disposez les tranches de courgettes cuites dans puis disposez-y la garniture. Roulez par la suite chaque feuille d’une extrémité à l’autre pour la refermer. Une fois toutes les tranches de courgettes enroulées, nappez-les de sauce tomate et de fromage râpé avant de les enfourner quelques minutes.
Notez que vous pouvez placer une feuille de persil dans chaque assiette pour apporter une touche esthétique.
