Gâteau japonais apprécié aussi bien par les enfants que les plus grands, le castella existe depuis 400 ans au Japon. Une préparation gourmande et moelleuse proposée par Saori Laurent, qui connait un succès important et qui vient de sortir un ouvrage du même nom.
Ingrédients:
- 70 g de farine
- 70 g de beurre
- 67 gr de lait
- 4 jaunes
- 1 pincée de sel
- 6 g de miel
- 2 gr d’extrait de vanille
- 4 blancs d’œufs
- 73 g de sucre
Les directions:
- Faire fondre le beurre dans le lait et ajouter les jaunes, le sel, le miel et l’extrait de vanille.
- Ajouter également la farine.
- Battre ensuite les blancs d’œufs avec le sucre et ajouter le reste de la pâte.
- Verser le mélange dans un moule de 17 cm de diamètre et le mettre dans une casserole avec de l’eau.
- Cuire au four à 280°F (140°) pendant 15 minutes et à 300°F (150°) pendant encore 50 minutes