On adore les tartinades de fruits maison qui adoucissent nos petits déjeuners toute l’année. Vous trouverez ici des recettes ingénieuses pour la confiture et des conseils importants pour la préparation !
Les fruits jaunes ne sont pas comestibles crus, mais la confiture de coing n’en est que plus délicieuse ! Avec notre recette simple, vous réussirez certainement.
Confiture de coing – c’est le goût de l’automne
Au goût finement acidulé, rappelant le citron, la pomme, la poire et un peu de rose, la confiture maison est un régal pour votre petit-déjeuner . Si l’automne était une saveur, ce serait le coing ! Au passage, vous pouvez utiliser le fruit pour préparer de nombreuses autres gourmandises comme la gelée de coing , le chutney , le pain ou la liqueur ou faire bouillir le fruit .
Confiture de coings dans de merveilleuses variétés
Pour donner une touche spéciale à la pâte à tartiner fruitée , vous pouvez faire bouillir un bâton de cannelle , d’anis étoilé ou une gousse de vanille grattée avec le coing et l’enlever avant d’ajouter le sucre de conservation. Aromatiser la confiture de coings avec un trait de rhum est également très apprécié, nous vous conseillons notre confiture de coings-mangue comme une association fruitée paradisiaque dans un verre .
Vous pouvez aussi préparer de la confiture de coing sans sucre de conservation . Pour ce faire, lavez 1,2 kg de coings, retirez les tiges et les fleurs et coupez-les en dés, mais ne les pelez pas et ne les évidez pas, car il y a beaucoup de pectine dans la peau et les noyaux – important pour la gélification naturelle. Pour que cela fonctionne, les cubes de coing doivent bouillir dans 1 litre d’eau pendant environ 1 heure. Passez-le ensuite au tamis ou passez-le à l’aide de la « Flotte Lotte » . Faire bouillir environ 1,2 kg de purée avec le jus d’1 citron et 500 g de sucre pendant environ 5 minutes, puis faire le test de gélification. Si la confiture ne prend pas, poursuivre brièvement la cuisson. Versez ensuite dans des pots propres et fermez hermétiquement.
Ingrédients:
- 1,2 kg _ coings
- 1/2 citron bio
- 500g _ Sucre de conservation 2:1
préparation:
40 minutes
- Pressez le citron. Mettez le jus de citron dans une casserole avec un peu d’eau froide. Frottez le coing avec un chiffon grossier pour enlever les peluches sur la peau. Lavez ensuite les coings, épluchez-les, coupez-les en quatre, découpez le cœur et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les toujours directement dans l’eau citronnée pour qu’ils ne brunissent pas.
2. Laisser mijoter les cubes de coing pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis réduire en purée au goût. Ajouter le sucre glace, remuer et cuire environ 3 minutes.
3. Versez la confiture de coings dans des bocaux à vis chauds et rincés et fermez hermétiquement. La confiture de coing se conserve au moins 1 an dans un endroit clos, frais et sombre.